Sut i wneud y gorau o'r broses echdynnu colagen o groen tilapia?
Trwy hydrolysis ensymatig â chymorth ultrasonic, mae gan y protein colagen a geir gynnyrch uchel a hydoddedd cymharol dda, ac fe'i defnyddir yn helaeth mewn prosesu bwyd.
O fewn ystod pŵer penodol, yr effaith cavitation a gynhyrchir gan uwchsain a
Gall effeithiau mecanyddol addasu strwythur yr ensym, amlygu ei safle gweithredol, a gwella gweithgaredd yr ensym. Gall uwchsain hefyd newid priodweddau'r swbstrad, gan ei gwneud hi'n haws i golagen hydoddi yn y toddydd echdynnu, gan ddarparu'r amodau gorau ar gyfer echdynnu colagen.
Strwythur cynnyrch
Mae echdynnu â chymorth ultrasonic yn ddull echdynnu newydd yn y blynyddoedd diwethaf. Mecanwaith ei echdynnu colagen ategol yw defnyddio'r pwysau enfawr a gynhyrchir gan gavitation ultrasonic i wneud y moleciwlau colagen heb eu croesgysylltu yn gwahanu ar unwaith.
Mae effeithiau mecanyddol uwchsain dilynol yn hwyluso gwahanu a chynyddu cyfradd echdynnu colagen, tra bod triniaeth uwchsain yn agor y ffibrau colagen i hwyluso triniaeth asid ac ensymau. O'i gymharu â'r dull traddodiadol, gellir byrhau'r amser echdynnu yn sylweddol.
Yn y broses o echdynnu â chymorth ultrasonic, bydd cynnwys colagen math I mewn deunyddiau crai, amser ultrasonic, ac ultrasonic fesul ardal uned yn effeithio ar y gyfradd echdynnu. Felly, defnyddir uwchsain pŵer uchel amledd isel yn aml mewn diwydiant i gynorthwyo echdynnu colagen.
Llif prosesu
Cymerwch swm penodol o'r powdr graddfa pysgod wedi'i drin uchod, ychwanegwch swm penodol o hydoddiant asid asetig ac ensymau (yn ôl yr angen), wedi'i osod yn yr echdynnu malwr celloedd ultrasonic. Ar ôl diwedd uwchsain, gosodwyd y botel gonigol ar dymheredd amgylchynol addas ar gyfer adwaith, a rheolwyd cyfanswm yr amser o fewn 8 awr. Ar ôl y hydrolysis ensymatig, allgyrchu ar 8000 r/munud am 20 munud, a chadw'r uwchnatant.
